Что такое марципан?

Вот посмотрела в комментариях к статье «А марципанов не хочешь, муженек?» вопросы про марципаны, и поняла, что надо подробнее рассказать, что это за «зверь» такой – марципан.

Автор письма в блог совершенно точно обрисовала ситуацию. Когда дети капризничали во время еды в не столь далекие времена, когда марципаны в нашей стране были чем-то необыкновенным, можно было услышать вопрос от раздраженной бабушки или мамы: "А марципанов не хочешь?" Это означало, что наглость дитяти перешагнула всяческие границы возможного. Про марципаны слышали, читали, но и только…

Марципаны можно купить сейчас везде и всюду. А эта сладость имеет очень давнюю и запутанную историю.

Есть различные версии о том, кто изобрел марципаны. Жители Италии считают, что именно они изобрели это лакомство. Вот случился более тысячи лет назад неурожай, так как какой-то вредитель уничтожил все продукты.  Остались только миндаль и сахар. Вот и придумали такую смесь, которая помогла пережить трудное время.

Жители Германии имеют свое мнение. Они утверждают, что во время голода 1047 года в городе Любеке не было никаких продуктов. Только миндаль и сахар остались. Вот и появились марципаны.

На острове Сицилия своя легенда. Монастырь в Палермо имел свой сад. Но после уборки урожая ждали каких-то важных гостей, а сад выглядел очень тоскливым. И монахини сделали смесь из миндаля и сахара, налепили разных фигурок, и развесили их на деревьях. Всем так понравилось это угощение, что марципаны стали просто брендом острова Сицилия.

В некоторых европейских странах в 15 веке марципаны продавали только в аптеках. Считалось, что они излечивают головную боль и ослабляют нервные расстройства. Зная сегодня о некоторых свойствах миндальных орехов и сахара, мы можем понять, что аптекари в некоторых случаях были правы.

Марципаны популярны и сегодня. В Дании их дарят на Рождество, чтобы они принесли удачу. В Германии на день Святого Валентина дарят марципаны возлюбленным.

А вот рецепт марципанов пришлось поискать.

Если кто-то сделает, то поделитесь результатом. Конечно, купить проще, если есть где и за что.

SanSanna, www.sudba-i-zhizn.ru